玉竹原名萎蕤，别名玉参、尾参。为百合科多年生草本植物，以根状茎供药用，是传统的大宗药材。其性味甘、微苦，具有养阴润燥，生津止渴之功效，适用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热等症。
    玉竹宜在海拔500m以下低山丘陵或谷地栽培，土壤宜选择黄壤或砂质壤土。玉竹喜凉爽湿润气候，积水过多或干旱都不利于其生长。玉竹耐肥，易栽培，产量高。
    一、栽培技术
    1．选地整地：宜选择土层深厚，肥沃疏松，背风向阳，周围有丰富的可取土壤的砂壤地或黄壤地栽种。栽种地深翻24～26cm，整细整平，按1．5m开厢，做到“三沟”配套，按33～36cm的行距、12～14cm深度挖沟待栽。
    2．及时移栽：玉竹采用无性繁殖，处暑后至寒露前均可下种。在挖好的沟内按株距9～10cm摆好种根茎，芽头朝同一个方向，盖一层薄土后重施种肥，每667m2用腐熟厩肥3000～4000kg撒满栽植沟，厩肥上沟施10kg尿素或20kg复合肥，淋10～15担稀薄粪水，盖土3～5cm，4～5行一厢。
    3．田间管理：玉竹生产管理分为两个阶段，一是生长期管理，从4月上旬至9月下旬，主要工作有：①防折干断苗；②追肥出苗后看苗每667m2追施尿素5～10kg，以平衡苗势；③及时手工除草；④用90％敌百虫800～1000倍液淋蔸防治地老虎、哜螬等。二是越冬期管理，主要是保护根状茎安全越冬。刚栽玉竹主要应做好清沟工作；生长1年的玉竹冬管重点是在11月下旬前，浅松表土，清除杂草，覆盖“露头”根状茎，每667m2施厩肥3000～4000kg、复合肥20～30kg做冬肥，均匀疏松覆盖厢面，覆土3～5cm，整个厢面呈龟背形。
    4．病害防治：①褐斑病，又称麻叶病。受害叶片呈褐色病斑，严重时叶片枯死。防治方法：清除病株；用1∶5∶300波尔多液或65％代森锌500倍液连续喷施2～3次。②锈病。发病叶片有黄色圆形病斑，背后有黄色小粒。防治方法：及时清除病株，并在穴内撒上生石灰，喷洒1～2次波美度的石硫合剂。③根腐病。发病时根茎腐烂。目前尚未找到好的防治方法，但做好排水防渍工作，有利于植株恢复生长。
    5．适时采收：商品玉竹一般在大暑后采挖。采收时选长3cm、顶芽饱满、无伤、无病虫害、表皮黄白的侧枝作种，按大小分别采用地窖贮藏或屋角沙藏，一层种一层细河沙，堆高30cm左右，堆后每隔10天检查一次，剔除烂种。
    二、加工技术
    玉竹产品加工的好坏，是影响产品质量的关键，简易加工方法有：
    1．蒸制法：①蒸前处理：除去泥土杂质，抢晴晒2～3天，晒至根茎有弹性、不易折断为度。蒸前用水冲洗，去尘湿润。②蒸气闷制：用大铁锅装半锅水，烧开，把玉竹放于木架上（木架离水面0．2～0．3cm）加盖蒸8～9分钟或锅出大汽时拿出，加工量多时锅内应注意适时加水。将蒸好的玉竹倒于干净晒席上，稍摆齐，翻踩2～4次，待变黄白色半透明为止，踩好后用水冲洗，晒干。③快速千燥：先在阳光下晒4～6天，每次搓揉，至五六成干时白天晒，晚上堆积，让其回潮，然后用灶火或烤房烘干。
    2．晒揉法：按蒸制法处理玉竹，然后在太阳下晒1～2天，至皮开始缩皱、脱根时，趁热用手搓揉至根状茎无硬心，色黄而发亮即可。也可装入竹筐中，用力前后晃动，使玉竹与玉竹之间，玉竹与箩筐之间相互摩擦、碰撞，直至达到标准。然后用黑色薄膜袋装好，将口扎紧，放在太阳光下晒2～3小时，晚上再堆在一起焖一夜。第2天倒出来晒干至用手抓有刺手感且不易折断即可。玉竹以色黄、茎粗而长为佳品。
    摘自：2002年第12期《农家致富顾问》 

(编辑：炊烟)