甜玉米的类型 

体 mso-ascii-font-family: Times New Roman mso-hansi-font-family: Times New Roman">甜玉米是由普通玉米胚乳基因隐性突变引起的，从生产上利用的角度看，目前有几种类型、即普通甜玉米su基因，超甜玉米基因sh2，还有一种加强甜玉米为suse双隐性基因，另外有一种半加强甜玉米即普通甜玉米和加强甜玉米杂交的后代。这些隐性基因突变体对胚乳碳水化合物的代谢能产生不同的影响。

普通甜玉米：普通甜玉米受单隐性su基因控制，su基因可使子粒含糖量达10%左右，比普通玉米高1倍。普通甜玉米的另一个特点是，子粒中能积累大量的水溶性多糖，其分子量比较小，可溶于水，具有糯性，也易于被人体吸收，而淀粉含量只占35%左右，比普通玉米减少一半。同时含有较多的蛋白质、油分和各种维生素，其营养价值比普通玉米高。吃起来皮薄，粘而香。子粒成熟脱水后呈现透明皱缩状态，很容易与普通玉米子粒区分。普通甜玉米主要用来加工各种类型的甜玉米罐头，也可作为青嫩玉米在市场上出售或加工成其它产品。这类甜玉米不耐贮存，应该当天采收当天加工或出售，因在贮存过程中，糖分会向淀粉转化，使果皮变厚，含糖量下降。

超甜玉米：这种甜玉米乳熟期含糖量比普通甜玉米高1倍多，含糖量可达20%左右，甜味浓。糖分主要是蔗糖和还原糖，而水溶性多糖的含量很少，这是与普通甜玉米的最大不同点，淀粉含量减少到18%─20%。超甜玉米和普通甜玉米相比，具有甜、脆、香的突出特点，但由于水溶性多糖太少，因而不具备普通甜玉米特有的粘性。超甜玉米子粒成熟脱水后表现为凹陷干瘪状态，粒重只有普通玉米的1/3，很易识别。在青嫩玉米市场上，超甜玉米后来居上，目前主要作为青玉米上市，并用来加工速冻玉米，一般不用来加工甜玉米罐头食品。

加强甜玉米：加强甜玉米是兼具普通甜玉米和超甜玉米优点的新类型。这种甜玉米是在普通甜玉米背景上又加入一个加强甜基因而成的。它既有很高的含糖量，又有高比例的水溶性多糖，因此加强甜玉米用途广泛，既可加工各类甜玉米罐头，又可作青嫩玉米食用或速冻加工利用，具有广阔的发展前景。

甜玉米的栽培特点

隔离种植：甜玉米的几种类型都是篇于胚乳性状突变体，是由隐性基因控制，因而表现隐性性状，当甜玉米和普通玉米或其它类型的玉术杂交时，当代所结的子粒则变为普通玉米类型，而不是甜玉米了。因此，要保持甜玉米特性，必须隔离种植，避免与普通玉米或其它类型的玉米杂交串粉。不同类型的甜玉米也要隔离，隔离种植的距离一般为400米以上，如有树林、山岗等天然屏障，隔离距离可适当缩短。除此之外还可以采用时间隔离，播种期应相差1个月左右。总之以不使两类玉米花粉相遇为原则。

争取全苗：由于甜玉米(特别是超甜玉米)子粒中淀粉含量少而呈现不饱和状态，幼芽顶土能力较弱，因而争取全苗对种植甜玉米来说显得很重要。国外一般把甜玉米当作蔬菜一类，因而种植甜玉米应该像种植蔬菜那样，首先要选好地，整地要求细致，土壤水分适宜，做到土细碎，上虚下实，播种不宜太深，一般覆土５厘米左右即可，并注意防治苗期害虫。

合理密植：一般种植甜玉米是作为一种商品，因此，一定要注意果穗的商品特性，不能单纯考虑产量。因为果穗是分级收购的，要尽量提高产品率，要根据市场商品要求、经济效益大小来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的收入。具体的种植密度与品种特牲、自然条件及肥水管理水平有关，要根据研究部门的试验结果来确定。

 陆续上市、增加效益：甜玉米的上市时间与经济效益密切相关，具有蔬菜的特点。如能提早上市，赶在淡季供应市场鲜嫩的甜玉米，就会获得较高的经济效益。可采用种植早熟品种、育苗移栽、地膜覆盖，还可以在早熟品种的前提下，再进行地膜覆盖，这些措施都可以达到早上市的目的。

甜玉米的种植特点是季节性很强，短时间内就要采收上市销售。如果是出售鲜嫩青玉米，就要考虑每天的销售能力，以销定产，避免积压造成经济损失。如果是为了加工罐头头，就要考虑到工厂的加工能力，做到当天采收当天加工，以保证产品质量。为了延长上市或加工时间，在生产上还可以采用同一品种分期播种，以便达到陆续上市，求得更大的经济效益。

防治虫害：由于甜玉米适口性好，营养丰富，因而玉术螟等害虫的发生一般比较严重，进而影响品质，所以要及时进行防治，但要慎用农药`，最好用生物防治害虫，方法是在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，以防治螟虫危害。若用农药防治，要严格掌握用药量及用药时间，保证甜玉米的品质。

另外，甜玉米有些品种具有分蘖特性，一般主张在苗期就要将分蘖除去，如果除蘖不及时，将影响主茎生长，势必降低产量或造成果穗太小。

甜玉米的采收期：一般超甜玉米的适宜采收期为授粉后20～25天，普通甜玉米和加强甜玉米的采收期可稍晚儿天，若加工罐头可早收1～2天，出售青嫩玉米可晚收1～2天

(编辑：军威)