番红花又名西红花、藏红花。花雌芯有独特香味，并带有刺激性的香味。欧洲人用它作香料。又因为它对循环系统和中枢神经系统、尤其是对妇科病具有良好治疗作用，中国人和日本人多用它作药物。由于番红花开花期较长，开放的紫红色花朵十分美丽，所以，现在也有作观赏作物栽培。
　　番红花为多年生草本，夏末在肥沃而排水良好土壤中种植球根，11月份开花。为获得1克番红花的雌芯，需要150朵番红花，所以是非常昂贵的草药。
　　红菜苔分极早熟品种和中早熟品种。生育期45—50天。菜苔、叶柄、中胁呈紫红色，每株可收菜苔20根。红菜苔口味鲜美，营养丰富，品质极佳。
　　在上海市科委下达的优质蔬菜开发项目中科技人员对红菜苔进行了品种试种评估，将其列入112试种品种中有价值的特色菜之一。
　                                                  　来源：上海科技报