土人参，又名玉参、玉兰菜、飞来菜等，属马齿苋科土人参属一年生或多年生草本植物。
    土人参为直根系，主根近圆柱形，肉质，表皮棕褐色。茎圆柱形，肉质，淡绿色，株高50cm左右。叶片椭圆形，长8cm左右，宽4cm左右，绿色，肉质，全缘，无茸毛，表面光滑油亮。花桃红色，每株可同时开花数十朵，具有较好的观赏价值。在我国南方全年连续开花结籽；在北方地区，冬季在日光温室内种植，也可以全年开花和结籽。
    土人参营养丰富，且具有清热解毒、补中益气、生津解渴、畅通乳汁等功效，是一种天然的药、食兼用蔬菜，市场上称之为高档“宾馆蔬菜”，深受人们的喜爱。特别在大中城市和经济发达地区，土人参更是售价较贵，供不应求。
    土人参适应性广，粗生易长，常用种籽和扦插方式繁殖。播种后苗高20cm时开始采收，采摘嫩茎叶上市，以后根据长势分批采收，一般每667平方米年产鲜菜4000kg左右，高产田可达到6000kg。扦插繁殖可在其生长过程中随时进行，扦插后10天左右生根，极易成活。
    魏敬贤(安徽省阜阳市师范学校，邮编：236015，电话：0558--2561875)
    摘自于2003年第4期《农家致富顾问》